Una producción de 194.9 millones de libras de queso y cuajada, se registra entre enero a septiembre del año en curso, en plantas lácteas, queseras artesanales y en fincas, indica el Ministerio Agropecuario (MAG).
El queso y la cuajada son complementos alimenticios de gran relevancia en la dieta de las familias nicaragüenses. Su alta demanda y amplia disponibilidad en los mercados nacionales han impulsado un crecimiento sostenido en la producción, así como el surgimiento de nuevos emprendimientos con valor agregado.
Esta dinámica no solo genera importantes fuentes de empleo, sino que también contribuye significativamente a la seguridad alimentaria del país.
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