Con gran entusiasmo y alegría, este lunes 17 de febrero, desde la Ciudad Creativa de Masaya, se llevó a cabo el lanzamiento del Festival del Baho y Fresco de Cacao.
El evento, realizado en el Mercado de las Artesanías, contó con la participación de instituciones de la Comisión Nacional de Economía Creativa, quienes dieron a conocer los detalles del nuevo Plan Especial “Festival del Baho y Fresco de Cacao”, una iniciativa que busca destacar estos platillos como referentes gastronómicos de la cocina nicaragüense, fomentando su preservación y resaltando su aporte ancestral en la cultura nacional.
El acto inició con las palabras de bienvenida de la compañera Janina Noguera, alcaldesa de la Ciudad Creativa de Masaya, quien agradeció la presencia de los asistentes y destacó el esfuerzo del Gobierno por implementar planes que contribuyan al desarrollo de las familias y al rescate de las tradiciones gastronómicas.
Posteriormente, el compañero Luis Morales Alonso, Cosecretario de Economía Creativa, Emprendedora e Innovadora, explicó la importancia de esta iniciativa. Durante su intervención, realizó un recorrido por la historia de los ingredientes esenciales para la elaboración del baho y el fresco de cacao, destacando el papel de los protagonistas culinarios que han preservado estas recetas a lo largo de los años.
También presentó la programación de los festivales, que se llevarán a cabo en cada uno de los 16 departamentos del país, culminando con un evento nacional el 22 de junio en la ciudad de León.
Por su parte, la compañera Frania Peralta, del Ministerio para la Promoción de los Emprendimientos, detalló las diferentes actividades que se realizarán en cada uno de los festivales. Entre ellas se encuentran expo ferias, concursos, revistas culturales y otros espacios diseñados para la sana recreación familiar, que permitirán a los asistentes disfrutar y conocer más sobre estas tradiciones culinarias.
Los Festivales del Baho y Fresco de Cacao darán inicio este 22 de febrero en Managua y continuarán su recorrido por los 16 departamentos, finalizando el 22 de junio con el gran evento nacional en León.
Esta iniciativa es ejecutada de manera coordinada entre las Alcaldías Municipales, el Ministerio para la Promoción de los Emprendimientos, el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), el Ministerio de la Juventud, el Movimiento Cultural Leonel Rugama, la Procuraduría para las Municipalidades y la Secretaría de Economía Creativa y Naranja de la Presidencia de la República.
El Baho
El baho es un platillo tradicional nicaragüense que consiste en carne de res, yuca y plátano maduro cocidos al vapor. Se prepara en hojas de plátano y se sirve acompañado de ensalada y tortillas. Es una comida que refleja la riqueza cultural y gastronómica del país.
Fresco de Cacao
El fresco de cacao es una bebida refrescante y tradicional, hecha a base de cacao, maíz y azúcar. Es una de las bebidas más populares en Nicaragua, especialmente en las zonas rurales, donde se consume como parte de la dieta diaria.