La Chiltoma es una hortaliza que se siembra bajo un sistema de cultivo protegido, permitiendo controlar las condiciones ambientales para el desarrollo de la planta dando protección contra plagas y enfermedades y mejorando la productividad y calidad del cultivo.
De acuerdo al estudio realizado por el Ministerio Agropecuario (MAG), las familias productoras esperan cosechar 21 mil 387 quintales de chiltoma en este mes de junio 2025, para comercializar en los mercados a nivel nacional.
Las principales zonas productivas se identifican en los municipios de Ciudad Darío, Terrabona, La Trinidad, San Sebastián de Yalí, Estelí, La Concordia, Matagalpa, Pueblo Nuevo, Sébaco, entre otros.
En Nicaragua las variedades de chiltoma más cultivadas por los productores son la criolla tres cantos, Nathalie, y 42-12, utilizadas principalmente en la elaboración de alimentos y con alto valor nutricional.