El pescado seco es uno de los productos tradicionales que las familias nicaragüenses demandan durante la Cuaresma, siendo esta actividad una oportunidad de ingresos para las familias que se dedican a la pesca, acopio y procesamiento de la producción.
De acuerdo al monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario (MAG), se contabiliza una producción nacional de Pescado Seco de 53 mil 141 libras entre los meses de enero y marzo 2025, las especies de mayor demanda en pescado seco son: Gaspar, Guapote, Machaca, Mojarra, Robalo y Tilapia.
Para esta Semana Santa los Productores esperan comercializar 17 mil 511 libras, con lo cual se estará garantizando el abastecimiento en los mercados nacionales de ese producto tradicional.
Esta actividad la realizan productores y comerciantes de los departamentos de Río San Juan, León, Chinandega, Nueva Segovia, Managua, Costa Caribe Norte, Costa Caribe Sur, Carazo, Masaya, Chontales, Granada y Rivas.