La producción de derivados lácteos es una actividad que se realiza en todo el país con fines de autoconsumo y comercialización; la alta demanda de esos productos ha motivado la apertura de emprendimientos como una alternativa para dinamizar la economía local y nacional.
Según monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario (MAG), se contabiliza una producción nacional de quesos y cuajadas de 23.1 millones de libras, elaborados en fincas y queseras artesanales durante el periodo de enero-febrero 2025.
Esta producción corresponde al procesamiento realizado en 387 queseras artesanales y en más de 60 mil fincas a nivel nacional.
El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, a través del Sistema Nacional de Producción Consumo y Comercio, continúa promoviendo el emprendimiento e industrialización de la producción nacional para mejorar las condiciones de las familias y promover el crecimiento económico del país.