La capitalina Rita Elena Hernández Quintanilla, de 49 años de edad, madre de tres hijos, junto a su esposo, se esfuerzan diariamente por desarrollar su negocio de repostería.
Hernández Quintanilla, estudia Técnico en Alimentos y Bebidas, en el Tecnológico de Hotelería y Turismo en Managua, donde cumple su horario matutino y sale volada a su emprendimiento.
“Todos estos conocimientos me ayudan a dar mayor calidad de la repostería que ofrezco diariamente en las pulperías. Antes no teníamos fichas estandarizadas de nuestros productos y ya lo tenemos, sabemos de cuanto es la inversión y la ganancia”, explica Rita Elena Hernández.
La madre protagonista de la formación técnica, se visualiza en unos 5 años, con un negocio más próspero y aumentar las 25 libras diarias de harina con la que trabajan.