Los tomates no solo son un ingrediente esencial en la cocina nicaragüense, sino que también podrían ser poderosos armas contra las infecciones intestinales, según un estudio reciente de la Universidad Cornell, en Estados Unidos.
Este descubrimiento pone de relieve el potencial de los tomates, ricos en antioxidantes y otros compuestos beneficiosos, para luchar contra patógenos tales como la Salmonella enterica Typhi, responsable de causar fiebre tifoidea en los humanos.
Los científicos descubrieron que el zumo de tomate recién exprimido tiene la capacidad de matar estas bacterias en tan solo 24 horas, gracias a la presencia de dos péptidos antimicrobianos generados por los genes del tomate.
Estos péptidos no solo son efectivos contra la Salmonella Typhi sino también contra cepas resistentes a los antibióticos, lo que los convierte en un hallazgo prometedor para el desarrollo de nuevos tratamientos.
Además de sus propiedades antibacterianas, los tomates están cargados de nutrientes y beneficios para la salud. Son una fuente rica de vitaminas C y K, potasio y fibra, y se cree que su consumo regular contribuye a la salud del corazón y la prevención de varios tipos de cáncer.
Curiosamente, aunque los tomates son ampliamente reconocidos como una verdura en la cocina, botánicamente son una fruta.
Sin embargo, es crucial recordar que, a pesar de las propiedades beneficiosas del tomate, estos no sustituyen los tratamientos médicos.
La inclusión del tomate en la dieta debe ser parte de un estilo de vida saludable, que incluya una variedad de alimentos vegetales y una preparación higiénica de los alimentos.
Este artículo, publicado por La Nueva Radio YA, tiene fines meramente informativos y no pretende reemplazar el diagnóstico o tratamiento profesional. Siempre es recomendable consultar a un médico o especialista en salud para obtener asesoramiento médico adecuado.
Estudio Original publicado en Microbiology Spectrum
