Nicaragua avanza en el uso de nuevas tecnologías para el proceso de secado y fermentado de caco fino y aroma, resultado de la invención estudiantes de la Universidad Nacional Agraria (UNA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
El Director de Transferencias Tecnológicas del INTA, Pedro Pablo Benavides, dijo que con el uso de nuevas tecnologías ha incremento la calidad de la producción de cacao fino, y un 6% de aumento en la producción con relación al periodo anterior.
El experto explicó que muchas veces la calidad del cacao se pierde en el secado, y como país, hemos crecido en un 6% de la producción, es decir en más de 220 mil quintales.
Uno de los equipos que se están usando es el secado de cacao, es el silo bolsas, lo que requiere de una temperatura a 40 grados, con una capacidad de secado de 5 quintales, lo que garantiza inocuidad y abarata los costos del proceso.