Anasha Campbell, co-directora para Asuntos de Cooperación y Proyectos Turísticos del INTUR, destacó que cada año esta institución colabora con la comunidad parroquial en la recaudación de fondos que son destinados al Hogar de Ancianos Santa Eduviges.
Esta iniciativa gastronómica nace de la señora There Arana, quien vio el esfuerzo del presbítero José Schendel, de origen alemán y quien durante su vida en Nicaragua creó proyectos de ayuda para los más necesitados, especialmente los adultos mayores.