La dieta paleo intenta imitar el estilo de vida que llevaban los hombres de las cavernas que vivieron hace miles de años, por lo que solo se encuentra permitido el consumo de alimentos que existían en ese período.
La dieta paleolítica, conocida también como dieta “paleo”, se encuentra basada en la alimentación que tenían los humanos en la Edad de Piedra, es decir, en el periodo Paleolítico.
En este periodo, los hombres consumían solamente los alimentos proporcionados por la naturaleza: frutas, verduras y carne de animales principalmente. Era una dieta basada en alimentos naturales sin ninguna clase de procesamiento, y de solo un ingrediente.
Según los seguidores de la dieta paleo, este tipo de alimentación es más saludable. Sus argumentos son que el organismo humano no se encuentra diseñado para el consumo de toda la gama de alimentos disponibles en la actualidad (lácteos, cereales y legumbres por ejemplo) siendo este el motivo de la epidemia de enfermedades que existe en la actualidad.
Alimentos permitidos
La dieta paleo permite solamente el consumo de alimentos naturales e integrales, esto quiere decir, alimentos sin procesamiento y saludables que podrían encontrarse en la etapa Paleolítica.
Aunque no lo puedas creer, la variedad de alimentos es grande y podrías combinarlos dependiendo de tus gustos:
- Aceites saludables y grasas: aceite de coco, aceite de oliva virgen extra, grasa animal y manteca de cerdo.
- Carne: cordero, cerdo, ternera, pavo y pollo.
- Mariscos y pescados: atún, mejillones, sardinas, salmón, gambas y truchas.
- Especias y sal: Sal marina, cúrcuma, pimienta, ajo y romero.
- Semillas y frutos secos: semillas de calabaza, avellanas, nueces y almendras.
- Tubérculos: nabos, batatas y patatas.
- Verduras: pepinos, tomates, brócoli, cebollas, col rizada y zanahorias.
- Fruta: arándanos, fresas, uvas, aguacates, plátanos, peras, manzanas y naranjas.
Aquellas personas que no quieren seguir tan estrictamente la dieta paleo, puede permitirse el consumo moderado de algunos cereales sin gluten, mantequilla y bacón.
Del mismo modo, puede consumirse vino tinto en pequeñas cantidades y también chocolate negro.
Alimentos prohibidos
La dieta paleo no aconseja ingerir alimentos “modernos”, porque supuestamente son la causa de las enfermedades de la actualidad, como por ejemplo las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
Por este motivo, se prohíbe consumir:
- Edulcorantes artificiales: acesulfamo-k, aspartamo, sucralosa, ciclamato y sacarina.
- Alimentos procesados: cualquier producto artificial, elaborado en una fábrica.
- Grasas trans.
- Azúcares: jugos de fruta, caramelos, helado y bebidas gaseosas.
- Cereales y derivados: pasta, pan, cebada, escanda, centeno y trigo.
- Aceites vegetales refinados: girasol, soja, semilla de uva y aceite de canola.
- Legumbres: judías, lentejas y garbanzos.
- Productos lácteos: leche (especialmente baja en grasa), yogur y queso.
Debes recordar siempre leer la lista de ingredientes de cada alimento que compras, ya que esta es la única manera en la que evitarás estos nocivos alimentos perjudiciales para tu salud.
Bebidas permitidas
Sin duda alguna, la bebida referencial es el agua.
Para los amantes de la cafeína, el té y el café no deben incluirse en la dieta paleo, pero por la popularidad de ellos, la mayoría de las personas termina consumiéndolo “saltándose” esta regla.
La dieta paleo no recomienda más de 3 comidas al día, pero si te dan antojos entre cada comida, puedes consumir un poco de fruta, huevos duros, un puñado de frutos secos e incluso las sobras de la cena anterior.
