En la mesa del nicaragüense siempre está presente, el arroz, los frijoles, el plátano, la tortilla, el queso y la crema, y en el día, no hay quien no se coma sus huevitos enteros o revueltos, los que contienen importantes nutrientes, y se ha incrementado su consumo.
El presidente de la Comisión Nicaragüense del Huevo, Alfonso Valerio, resaltó que en el año 2007, cada ciudadano consumía anualmente 60 huevos y ahora esa cifra creció a 100.
Este crecimiento en el consumo de huevos, es muy positivo para los productores avícolas, y a diario se están produciendo 60 mil cajillas para honrar la demanda nacional.
Los nicaragüenses por lo general comen huevos por la mañana y por las noches, preparados como “Huevos Rancheros”, “Revueltos con cebolla y tomates” y has cocidos, en otros hogares se consume en el almuerzo, en los riquísimos platillos de “Huacamole”, “Huevos con papas”, “Tortilla de Huevo”, entre otros.