El Puerto Salvador Allende y centenares de familias de Managua y otros sitios del país, conmemoraron este domingo el Día de la Resistencia Indígena, Negra y Popular, con la degustación del tradicional indio viejo, platillo representativo de la gastronomía nicaragüense.
“Hoy estamos compartiendo 2 mil porciones de indio viejo con las familias nicaragüenses que convergen en este puerto elemental de nuestra Managua, un sitio visitado por nacionales y extranjeros, que disfrutan de todas las actividades que realizamos cada semana”, destacó Silvio Alemán, responsable de promoción y eventos de la Empresa Portuaria Nacional.
El indio viejo es un plato tradicional de Nicaragua que se remonta a la época precolombina. Es un guiso o sopa espesa a base de maíz mezclado con tomate, achiote, cebolla, ajo, hierbas y carne desmenuzada.
