Ana Silva, mejor conocida como “Chabela”, es una experta en la preparación de ese platillo originario de Jinotepe, en el departamento de Carazo y nos contó que el secreto está en el fogón y la movida constante.
“Chabela” participara este fin de semana largo en la Feria del Trabajo y Paz a realizarse en el Parque de Feria.
Recordó que el ajiaco es una comida que lleva hojas de quelite, arroz quebrado, masa de maíz, carne de res y cerdo, jocote y piña y el resultado final es un platillo agridulce.
Expresó que en su hogar lo prepara con mucha frecuencia porque a sus hijos les encanta mucho y es una manera de mantener presente las costumbres e idiosincrasia de su departamento.
